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另外拿出一口锅，烧热之后倒入清油，油热了之后也没有那么多讲究，直接把准备好的葱姜等调料放进去煸炒。
香料的香味炒出来之后，他把牛肉全倒进去。
翻出一瓶红烧酱油，倒了一些进去调了个色，接着把水一次性加到锅沿，盖上盖子之后转头去收拾土豆。
他打算做的就是土豆烧牛肉，或者叫土豆烧牛腩，名字不重要。
重要的是，好吃！
土豆他洗干净之后没有削皮。
只是洗的比较认真而已。
改刀之后锅里倒进去小半锅油。
等油热了，土豆放进去炸了个七八成熟，接着就把土豆捞出来放在一边备用。
等油锅凉下来的时候，他又准备了两个洋葱切了放在一边。
这会儿基本上就没有什么要做的了。
牛肉要炖至少半个小时，这还是他拍散了之后需要的时间，不然的话至少要四十分钟到一个小时才能炖烂。
他喜欢的是那种入口即化、炖的稀烂的牛肉。
点了个烟锅子咬在嘴里，安静的等着。
等时间过去了40分钟，他把土豆加入锅里。盖上盖子，又加了一些柴火，让火大一些。
这会儿等的就是收汁，只不过他很有耐心。
大火收汁的过程中，就会把土豆和肉的香味相互渗透进去，加上调料等的作用……
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