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第二天凌晨四点，闹钟把温玉珠拉回到现实世界。起床后，她直奔农贸市场，买了最新鲜的食材。今天是她试营业的日子。她提着一大堆食材，借着昏黄的路灯回到店里，开始忙活包馄饨。温玉珠先把猪肉剁出来，依次放入盐和糖，还有胡椒粉等基础调味料。然后，她又用玉米淀粉水搅拌肉馅，顺时针搅打上劲。调好味道腌上。她开始处理马蹄，马蹄入肉馅，在八十年代很少见。马蹄既清香又脆爽，会很好的复合肉馅口感，让肉馅吃起来清爽不腻。等马蹄处理完毕，猪肉馅也腌制的差不多了。猪肉馅活着马蹄，散发出浓郁的香气。温玉珠把鼻尖凑上去，深深一嗅，这次调馅，比以往哪次都要香，她很满意。七点，天色渐明，路上的行人逐渐增多。温玉珠的馄饨店冒出滚滚热气，她一边包馄饨，一边注意烧开水的情况。路人纷纷侧目，这里多了一个小店，大家都不曾注意。一个晨起遛弯的老大爷停住脚步，站在店门前，看热闹似的背着手，伸着脖子往里瞅，“姑娘，卖馄饨啊？”
“是啊，鲜肉大馄饨，大爷您来一碗不？”
温玉珠熟稔而大方的揽客。创业之初，她的脸皮就是这么练出来的。不惧怕和客户交流，只有交流，才有机会。羞于交流，连成功的机会也不会有。大爷摇摇头，撇着嘴，“馄饨这玩意谁不会包啊，想吃自己回家包呗，浪费这钱干嘛呢？钱多的没地儿放了吗？”
温玉珠不恼，一脸诚挚的看着他，“大爷，我这馄饨的味道很好呀，家里肯定包不出来的这种味道。”
看老大爷满脸不信，她抓起十来个馄饨，往锅里丢去。温玉珠搅和着锅里的水，笑盈盈自荐，“不信您尝尝，这碗我送你！真的和您平时包的味道不一样。”
大爷一听还有这种好事，还能免费吃饭，他不信，“真的？不要钱吗？”
温玉珠点点头，脸上还是笑意满满。没一会儿，馄饨的香气在店门头弥漫，顺着微风往街道上飘散。大爷深深地吸了一口气，往锅里看去，他真的有些饿了。“姑娘好了没？”
他急不可耐，看着锅，喉头上下翻滚了两遭。温玉珠往锅里加了一碗水，搅和了几下，等锅内再度沸腾，温玉珠把馄饨捞进碗里。碗里有事先调好的底料，滚烫的馄饨入内，香气腾腾，再抓上一把小葱，这味道撩的大爷心痒痒的。温玉珠把碗端在桌上，请大爷进来吃。大爷拿起勺子，对着丸子一般大的馄饨，吹了两下降温，直接塞进了嘴里。热汤汁瞬间在口腔中爆开，极致的鲜味让大爷眉头紧缩了两下。温玉珠掩嘴直笑，“大爷，慢点吃。很烫的。”
慢点吃？完全忍不住啊！大爷迫不及待的又吃了一颗。这口感？大爷震撼了，他抬头看向温玉珠，忍不住冲她竖起大拇指，“姑娘，你这馄饨怎么这么脆啊？你说的没错，果然在家里做不出来！我还从来没吃过脆馄饨。”
温玉珠刚要回话，门前响起了脚步声。她回头一看，来人是一个矮瘦的小男孩，男孩儿站在门前，可怜巴巴的舔着嘴唇。“你怎么跑这来了？”
一个五十多岁的老太跑了过来，满脸焦急，她拉着男孩的手往外扯，“小鹏，你别瞎跑啊，吓死奶奶了！赶紧走，还要去医院呢！”
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